كيكة التمر.. وصفة شهية تجمع بين الطعم التقليدي والفوائد الصحية

المنارة: نيرة جمال

تعتبر كيكة التمر من الحلويات الغنية بالنكهة والفوائد الغذائية، حيث يجمع التمر بين طعمه الطبيعي الحلو وفوائده الصحية، ما يجعل هذه الكيكة خيارًا مثاليًا للباحثين عن تحلية شهية ومغذية في آن واحد.

يمكن تقديمها في الإفطار أو كتحلية خفيفة مع القهوة أو الشاي، وتتميز بسهولة تحضيرها وسرعة إنجازها، ما يجعلها مناسبة للمناسبات العائلية أو التجمعات اليومية.

المكونات الأساسية

لتحضير كيكة التمر المتوسطة الحجم، ستحتاجين إلى:

• 1 كوب من التمر منزوع النوى ومفروم ناعمًا

• 1 كوب من السكر البني أو الأبيض حسب الرغبة

• 1/2 كوب من الزبدة أو الزيت النباتي

• 2 بيض متوسط الحجم

• 1 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• 1/2 كوب من الحليب السائل أو الحليب النباتي

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• رشة ملح

• بعض المكسرات المجروشة (اختياري للتزيين)

خطوات التحضير

1. تحضير الفرن والصينية: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني صينية الكيك بالزبدة أو غطيها بورق الزبدة لمنع الالتصاق.

2. خلط المكونات الرطبة: في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، ثم أضيفي الفانيليا والحليب بالتدريج.

3. إعداد التمر: في وعاء منفصل، أضيفي التمر المفروم مع قليل من الدقيق لمنع الالتصاق أثناء الخلط لاحقًا.

4. خلط المكونات الجافة: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح.

5. دمج المكونات: أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المزيج الرطب مع التحريك بلطف، ثم أضيفي التمر والمكسرات إذا رغبتِ.

6. الخبز: صبي المزيج في الصينية المعدة، وأدخليها الفرن لمدة 35–40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك (يمكن التأكد باستخدام سكينة توضع في المنتصف ويخرج نظيفًا).

7. التقديم: بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها تبرد قليلًا قبل التقطيع. يمكن تزيينها بالمكسرات أو القليل من السكر البودرة حسب الرغبة.

نصائح لتحضير مثالي

• استخدام التمر الطازج يعطي مذاقًا أفضل ويزيد من رطوبة الكيكة.

• يمكن استبدال الزبدة بالزيت النباتي لتكون الكيكة أخف قليلًا.

• إضافة القليل من القرفة أو الهيل تعطي نكهة مميزة للكيكة التقليدية.

• لتخزين الكيكة، ضعيها في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة حتى 4 أيام، أو جمديها لوقت أطول.

تجمع كيكة التمر بين الطعم التقليدي واللمسة العصرية، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل محبي الحلويات الطبيعية والغنية بالطاقة.