طريقة تحضير حلى الكريم كراميل بالقهوة.. وصفة سهلة بمذاق غني

المنارة: متابعات

يجمع حلى الكريم كراميل بالقهوة بين القوام الناعم والكريمي للحلوى التقليدية والنكهة المميزة للقهوة، ليقدم مذاقاً متوازناً يجمع بين الحلاوة والمرارة الخفيفة. وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها، كما أنها لا تحتاج إلى مكونات معقدة، ما يجعلها مناسبة للتقديم بعد وجبات الغداء أو في المناسبات العائلية، ويمكن إعدادها مسبقاً وحفظها في الثلاجة حتى موعد التقديم.

مكونات الكريم كراميل بالقهوة

لتحضير هذه الحلوى في المنزل، يمكن استخدام مكونات بسيطة ومتوافرة في معظم المطابخ، مع ضبط كمية القهوة والسكر وفقاً للمذاق المفضل.

مكونات طبقة الكراميل:

• نصف كوب من السكر.

• ملعقتان كبيرتان من الماء.

مكونات خليط الكريم:

• كوبان من الحليب.

• نصف كوب من كريمة الطهي أو الخفق.

• 3 بيضات.

• نصف كوب من السكر.

• ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير حلى الكريم كراميل بالقهوة

تبدأ خطوات التحضير بإعداد الكراميل، وذلك بوضع السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطة، مع تركهما حتى يذوب السكر ويتحول إلى لون ذهبي مائل إلى البني. ويُوزع الكراميل مباشرة في قاع قوالب التقديم أو قالب واحد كبير، مع الحرص على عدم لمسه لأنه يكون شديد السخونة.

بعد ذلك، يُسخن الحليب مع الكريمة في قدر على نار هادئة دون الوصول إلى درجة الغليان، ثم تضاف القهوة سريعة الذوبان وتقلب حتى تذوب تماماً، ويُترك الخليط جانباً حتى يصبح دافئاً.

في وعاء آخر، يُخفق البيض مع السكر والفانيليا بهدوء حتى تتجانس المكونات، ثم يضاف خليط الحليب والقهوة تدريجياً مع التقليب المستمر، لتجنب طهي البيض بفعل الحرارة المرتفعة.

ويُصفى الخليط باستخدام مصفاة ناعمة للحصول على قوام أكثر نعومة، ثم يوزع في القوالب فوق طبقة الكراميل.

تسوية الكريم كراميل وتقديمه

تُرص القوالب داخل صينية عميقة، ويُضاف إليها ماء ساخن حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القوالب تقريباً، ثم توضع في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 مئوية، وتُترك لمدة تتراوح بين 40 و50 دقيقة، أو حتى يتماسك الخليط مع احتفاظه بقدر بسيط من الاهتزاز في المنتصف.

بعد إخراج القوالب من الفرن، تُترك حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى تتماسك جيداً.

وعند التقديم، يُمرر طرف سكين رفيع حول حواف القالب، ثم يُقلب في طبق مناسب حتى تنساب طبقة الكراميل فوق الحلوى. ويمكن تزيين الوجه برشة خفيفة من القهوة أو حبوب البن المخصصة للتزيين، للحصول على مظهر أنيق ونكهة أكثر تميزاً.

نصائح لنجاح الوصفة: يُفضل عدم الإفراط في خفق البيض حتى لا تتكون فقاعات هواء داخل الخليط، كما أن تصفيته قبل وضعه في القوالب يساعد على الحصول على قوام ناعم. ويجب ترك الحلوى وقتاً كافياً في الثلاجة قبل قلبها لضمان تماسكها.