تُعد كيكة البرتقال اليونانية من أشهر الحلويات في المطبخ المتوسطي، إذ تمتاز بقوام طري ونكهة حمضية منعشة بفضل عصير البرتقال الطازج وبشره. كما يمنحها شراب البرتقال الخفيف رطوبة إضافية وطعمًا غنيًا، لذلك يفضل كثيرون تقديمها بعد الوجبات أو مع فنجان قهوة دافئ.
المكونات
أولًا: مكونات الكيكة
- 3 بيضات
- كوب سكر
- كوب زيت نباتي
- كوب عصير برتقال طازج
- ملعقة كبيرة بشر قشر البرتقال
- 2 كوب دقيق
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- رشة فانيليا
- ثانيًا: مكونات الشربات
- كوب عصير برتقال
- نصف كوب سكر
- ملعقة صغيرة بشر برتقال
خطوات التحضير
- 1. تحضير خليط الكيكة
اخفق البيض مع السكر جيدًا حتى تحصل على قوام كريمي ولون فاتح. ثم أضف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق. بعد ذلك اسكب عصير البرتقال وأضف بشر القشر والفانيليا، وامزج المكونات حتى تتجانس تمامًا.
- 2. إضافة المكونات الجافة
اخلط الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء منفصل. بعد ذلك أضف الخليط الجاف تدريجيًا إلى المزيج السائل، وقلّب برفق حتى تحصل على قوام ناعم دون تكتلات. كذلك احرص على عدم المبالغة في التقليب حتى تحافظ على هشاشة الكيكة.
- 3. الخبز
اسكب الخليط في قالب مدهون بقليل من الزيت أو ضع ورق الزبدة داخله. ثم أدخل القالب إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة. راقب السطح حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، وتأكد من النضج باستخدام عود خشبي.
تحضير الشربات وإضافته
ضع عصير البرتقال مع السكر وبشر البرتقال في قدر صغير، ثم سخّن المزيج على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر تمامًا. وعندما تخرج الكيكة من الفرن وهي ساخنة، اسكب الشربات فوقها مباشرة حتى تمتص النكهة وتزداد طراوة.
نصائح لنجاح الوصفة
استخدم برتقالًا طازجًا لتحصل على نكهة أقوى وأوضح. كذلك التزم بالمقادير بدقة لضمان قوام متوازن. ويمكنك أخيرًا تزيين الوجه بشرائح البرتقال أو رش القليل من السكر البودرة لإضافة لمسة جمالية.
قيمة غذائية ونكهة متوسطية
تجمع كيكة البرتقال اليونانية بين الحلاوة الخفيفة والطعم الحمضي المنعش. بالإضافة إلى ذلك، يمنح البرتقال الجسم جرعة جيدة من فيتامين C ومضادات الأكسدة، لذلك تقدم هذه الحلوى مذاقًا شهيًا مع فائدة غذائية في الوقت نفسه.
