المنارة: متابعات
تعد كرات الجبن السويسري بالقرشلة من المقبلات الساخنة التي تجمع بين القوام المقرمش من الخارج والجبن الذائب من الداخل، كما تتميز بسهولة تحضيرها وإمكانية تقديمها في العزائم أو كوجبة خفيفة بجانب الصلصات المختلفة.
وتستغرق الوصفة نحو 40 دقيقة، وتكفي المقادير التالية لنحو 4 أشخاص.
مقادير كرات الجبن
لتحضير كرات الجبن السويسري، تحتاجين إلى:
- 2 كوب من الجبنة السويسرية المبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 2 بيضة مخفوقة قليلًا.
- كوب من القرشلة أو البقسماط.
- زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.
طريقة التحضير
ابدئي بوضع الجبنة السويسرية المبشورة في وعاء مناسب، ثم شكليها إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم، مع الحرص على إحكام تكويرها حتى لا تتفكك أثناء القلي.
بعد ذلك، جهزي ثلاثة أطباق منفصلة؛ ضعي الدقيق في الطبق الأول، والبيض المخفوق في الثاني، بينما يوضع البقسماط أو القرشلة في الطبق الثالث.
سر القرمشة الذهبية
مرري كل كرة جبن في الدقيق أولًا حتى تغطيها طبقة خفيفة، ثم اغمسيها في البيض المخفوق، وبعدها دحرجيها في القرشلة حتى تتغطى من جميع الجوانب.
وتساعد هذه الخطوات على تكوين طبقة خارجية مقرمشة تحافظ على الجبن في الداخل أثناء التحمير.
طريقة قلي كرات الجبن
سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على نار هادئة إلى متوسطة، ثم ضعي كرات الجبن بحذر.
قلبي الكرات أثناء التحمير حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح الطبقة الخارجية مقرمشة، مع ذوبان الجبن من الداخل. وتحتاج عملية التحمير إلى الانتباه حتى لا ترتفع حرارة الزيت بصورة تؤدي إلى احتراق الطبقة الخارجية قبل ذوبان الجبن.
بعد اكتمال التحمير، ارفعي كرات الجبن من الزيت وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
طريقة التقديم
تقدم كرات الجبن ساخنة للاستمتاع بالجبن الذائب داخل الطبقة المقرمشة، ويمكن تقديمها إلى جانب صلصة المارينارا أو صوص الثوم، أو أي صلصة مفضلة حسب الرغبة.
