السمبوسة باللحم المفروم.. وصفة شهية بنكهة غنية

المنارة: متابعات

تعتبر السمبوسة باللحم المفروم من أشهر المقبلات الشرقية، التي لا تخلو منها موائد المناسبات والأعياد، لما تتميز به من مزيج مثالي بين القرمشة الخارجية والحشوة الغنية بالنكهات. وتحضيرها في المنزل أصبح سهلاً بفضل خطوات واضحة ومكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ.

المكونات الأساسية

لتحضير السمبوسة باللحم المفروم، تحتاجين إلى:

• 500 غرام لحم مفروم

• بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

• فصان من الثوم المفروم

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• بهارات حسب الذوق (كمون، كزبرة مطحونة، قرفة خفيفة)

• حفنة من البقدونس المفروم

• عجينة السمبوسة الجاهزة أو المنزلية

• زيت نباتي للقلي

طريقة تحضير الحشوة

سخني قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا.

أضيفي الثوم المفروم واتركيه لمدة دقيقة.

أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى ينضج ويتغير لونه.

تبلي الخليط بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.

أضيفي البقدونس المفروم وقلبي المزيج لبضع ثوانٍ، ثم اتركيه يبرد قبل حشو السمبوسة.

حشو السمبوسة وتشكيلها

افردي عجينة السمبوسة على سطح مستوٍ.

ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل قطعة من العجينة.

اطوي العجينة على شكل مثلث أو نصف دائرة وأغلقي الأطراف جيدًا باستخدام طرف الشوكة أو بالضغط باليد لمنع تسرب الحشوة أثناء القلي.

القلي

سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

اقلي السمبوسة حتى يتحول لونها إلى الذهبي المقرمش من جميع الجهات.

أخرجي السمبوسة من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

تقديم السمبوسة

يمكن تقديم السمبوسة ساخنة كمقبلات مع صلصات متنوعة مثل الطحينة، اللبن، أو صلصة الطماطم الحارة، لتصبح وجبة لذيذة ترضي كل أفراد العائلة.

نصائح لتحضير أفضل سمبوسة

• الحرص على برودة الحشوة قبل وضعها في العجينة لتجنب تمزقها أثناء القلي.

• يمكن خبز السمبوسة بدلاً من قليها للحصول على نسخة صحية مع الحفاظ على القرمشة.

• تجربة أنواع مختلفة من البهارات أو إضافة الجبن إلى الحشوة لإضفاء نكهات جديدة ومميزة.