المنارة: متابعات
تعد اللازانيا من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي تجمع بين شرائح المعكرونة واللحم المفروم والصلصة والجبن في طبقات متماسكة وغنية بالنكهات. وتناسب هذه الوصفة وجبة الغداء أو العزائم، كما يمكن إعدادها مسبقًا ثم إدخالها إلى الفرن قبل التقديم للحصول على طبق ساخن بطبقة ذهبية شهية.
مكونات تحضير اللازانيا
تحتاج الوصفة إلى شرائح لازانيا، ونحو نصف كيلو من اللحم المفروم، وبصلة مفرومة، وفصوص من الثوم، وصلصة طماطم، وقليل من الزيت، مع الملح والفلفل الأسود والتوابل المفضلة.
ولتحضير صلصة البشاميل، تحتاجين إلى الزبدة، والدقيق، والحليب، والملح، والفلفل الأسود، مع كمية مناسبة من الجبن المبشور مثل جبن الموتزاريلا.
طريقة تحضير اللازانيا
ابدئي بتحضير حشوة اللحم، فضعي قليلًا من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم واللحم المفروم وقلبي المكونات حتى يتغير لون اللحم وينضج.
بعد ذلك، أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل والتوابل، واتركي الخليط على نار هادئة حتى تتجانس المكونات ويتماسك الصوص.
تحضير صلصة البشاميل
في قدر مناسب، أذيبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه جيدًا حتى يتجانس معها من دون أن يتغير لونه. أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلي على صلصة ناعمة وكثيفة. تبليها بالملح والفلفل الأسود، ثم ارفعيها عن النار.
ترتيب طبقات اللازانيا
في صينية مناسبة للفرن، ضعي طبقة رقيقة من البشاميل، ثم رتبي فوقها شرائح اللازانيا، وأضيفي طبقة من خليط اللحم، ثم كمية من البشاميل والجبن المبشور.
كرري الطبقات بالطريقة نفسها حتى تنتهي المكونات، على أن تكون الطبقة الأخيرة من البشاميل والجبن، حتى تحصل اللازانيا على سطح ذهبي عند خبزها.
خبز اللازانيا وتقديمها
أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، واتركيها حتى تنضج الطبقات ويذوب الجبن ويحصل السطح على لون ذهبي شهي. وبعد إخراجها من الفرن، اتركيها بضع دقائق قبل التقطيع حتى تحافظ الطبقات على تماسكها.
تقدم اللازانيا ساخنة، ويمكن تقديمها إلى جانب السلطة الخضراء أو الخضروات المشوية، لتصبح وجبة متكاملة ومشبعة.
