المنارة: متابعات
تُعد كفتة العدس التركية واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ التركي، وتمزج بين النكهات الغنية والفوائد الغذائية العالية، لتصبح خيارًا مثاليًا لمحبي الأطعمة الصحية والسهلة التحضير.
هذا الطبق يعتمد بشكل أساسي على العدس الأحمر أو الأصفر، مما يجعله غنيًا بالبروتين والألياف ويساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
المكونات الأساسية
لتحضير كفتة العدس التركية، تحتاج ربة المنزل إلى المكونات التالية:
-
كوب من العدس الأحمر المنقوع والمصفى
-
نصف كوب من الأرز أو البرغل الناعم
-
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
-
3 فصوص ثوم مهروسة
-
ملعقة صغيرة من الملح
-
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
-
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
-
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
-
بقدونس طازج مفروم
-
زيت زيتون للتحمير
طريقة التحضير
سلق العدس والأرز: يوضع العدس مع الأرز في قدر على النار ويُضاف الماء حتى يغطي المكونات، ويُترك حتى ينضج تمامًا ويصبح الخليط طرياً.
خلط المكونات: يُهرس العدس والأرز جيدًا باستخدام ملعقة أو خلاط يدوي، ثم يُضاف البصل، الثوم، الملح، الفلفل، الكمون، ومعجون الطماطم، مع تقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
تشكيل الكفتة: تُشكل المكونات على شكل أقراص صغيرة أو كرات متوسطة الحجم، مع التأكد من تماسكها جيدًا.
التحمير: يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُقلى كفتة العدس حتى تتحمر من جميع الجوانب ويصبح لونها ذهبياً.
التقديم: تُزين كفتة العدس بالبقدونس المفروم، ويمكن تقديمها مع اللبن الزبادي أو سلطة خضراء لوجبة متكاملة وصحية.
نصائح لنجاح الطبق
-
نقع العدس قبل الطهي يساعد على تليينه وسهولة تشكيله.
-
يمكن إضافة القليل من البابريكا أو الشطة حسب الرغبة لإضفاء نكهة حارة خفيفة.
-
للحصول على كفتة أقل دسامة، يمكن خبزها في الفرن بدلاً من القلي.
كفتة العدس التركية ليست فقط وجبة شهية، بل أيضًا خيار صحي مناسب لجميع أفراد العائلة، حيث تجمع بين البروتين النباتي والنكهات الغنية التي تميز المطبخ التركي التقليدي.
