طريقة تحضير لازانيا اللحم والجبن.. وصفة إيطالية بطبقات شهية

المنارة: متابعات

تُعد لازانيا اللحم والجبن من الأطباق الشهية التي تجمع بين شرائح المعكرونة الرقيقة وصلصة اللحم الغنية والجبن الذائب، لتقدم وجبة متكاملة ومشبعة تناسب الغداء والعزائم والتجمعات العائلية. وتتميز الوصفة بإمكانية تحضيرها على مراحل، ثم إدخالها إلى الفرن حتى تتماسك المكونات ويحصل الوجه على لون ذهبي شهي.

مقادير لازانيا اللحم والجبن

لتحضير اللازانيا، تحتاجين إلى 500 جرام من اللحم المفروم، وبصلة مفرومة، وفصين من الثوم المهروس، وملعقة كبيرة من الريحان المفروم، وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، وملعقتين كبيرتين من السكر البني، وملعقة ونصف صغيرة من الملح، وعلبة من الطماطم المهروسة، وأربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم، و12 شريحة من اللازانيا.

ولطبقة الجبن، يمكن استخدام بيضتين مخفوقتين، وكوبين من جبن الريكوتا، ونصف كوب من جبن البارميزان المبشور، وملعقتين كبيرتين من البقدونس المجفف، مع 250 جراماً من جبن الموزاريلا المبشور، إلى جانب كمية إضافية من جبن البارميزان لتغطية الطبقات.

طريقة تحضير صلصة اللحم

ابدئي بوضع اللحم المفروم في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وقلبيه جيداً حتى يتغير لونه ويكتسب اللون البني، ثم أضيفي البصل والثوم وواصلي التقليب حتى تذبل المكونات وتظهر رائحتها.

أضيفي بعد ذلك الريحان والزعتر والسكر البني والملح، ثم ضعي الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.

اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة نحو 30 دقيقة، حتى تتسبك الطماطم مع اللحم وتصبح الصلصة أكثر تركيزاً وغنى بالنكهة.

تجهيز شرائح اللازانيا

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 375 درجة، ثم اسلقي شرائح اللازانيا في ماء مملح لمدة نحو خمس دقائق، وبعدها صفيها وضعيها جانباً حتى تصبح جاهزة للاستخدام في ترتيب الطبقات.

تحضير خليط الجبن

في وعاء مناسب، اخفقي البيض، ثم أضيفي جبن الريكوتا وجبن البارميزان والبقدونس والكمية المحددة من الملح، وقلبي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس يمكن توزيعه بسهولة بين طبقات اللازانيا.

ترتيب طبقات اللازانيا

ادهني طبقاً مناسباً للفرن بطبقة خفيفة من الصلصة، ثم رتبي طبقة من شرائح اللازانيا المسلوقة.

وزعي فوقها جزءاً من خليط الجبن، ثم أضيفي جزءاً من جبن الموزاريلا، وبعدها ضعي طبقة من صلصة اللحم والطماطم، مع رشة من جبن البارميزان.

كرري ترتيب الطبقات بالطريقة نفسها حتى تنتهي المكونات، مع الحرص على توزيع الصلصة والجبن بصورة متوازنة حتى تحصل كل طبقة على نكهة غنية وقوام متماسك.

إدخال اللازانيا إلى الفرن

بعد الانتهاء من ترتيب الطبقات، أدخلي طبق اللازانيا إلى الفرن واتركيه لمدة نحو 30 دقيقة، حتى تنضج المكونات ويذوب الجبن وتكتسب الطبقة العلوية لوناً ذهبياً شهياً.

وبعد إخراجها من الفرن، يفضل ترك اللازانيا لمدة نحو 10 دقائق قبل تقطيعها، حتى تتماسك الطبقات ولا تتفكك عند التقديم.

أسرار الحصول على لازانيا شهية

للحصول على نتيجة ناجحة، احرصي على عدم ترك صلصة اللحم سائلة بدرجة كبيرة، لأن الصلصة المتماسكة تساعد على الحفاظ على شكل الطبقات. كما يفضل توزيع الجبن بالتساوي بين الطبقات، وعدم تقطيع اللازانيا فور خروجها من الفرن، لأن فترة الراحة القصيرة تمنحها قواماً أفضل.

وتُقدم لازانيا اللحم والجبن ساخنة، ويمكن تقديمها إلى جانب السلطة الخضراء أو الخضراوات المشوية للحصول على وجبة غداء متكاملة وشهية.