الحمص بالطحينة على الطريقة اللبنانية.. وصفة لذيذة بمذاق أصيل

المنارة: متابعات

يُعد الحمص بالطحينة من أشهر الأطباق في المطبخ اللبناني، حيث يتميز بقوامه الكريمي ونكهته الغنية التي تجمع بين الحمص المهروس والطحينة وعصير الليمون.

ويُقدم هذا الطبق كواحد من أبرز المقبلات على الموائد العربية، خاصة في المناسبات والعزائم.

مكونات الحمص بالطحينة

لتحضير طبق شهي على الطريقة اللبنانية، تحتاج إلى:

• كوبان من الحمص المسلوق جيدًا

• نصف كوب من الطحينة

• عصير ليمونة أو حسب الرغبة

• 2 فص ثوم مهروس

• ملح حسب الذوق

• نصف كوب ماء بارد أو من ماء سلق الحمص

• زيت زيتون للتزيين

خطوات التحضير

1. في الخلاط، يُطحن الحمص المسلوق جيدًا حتى يصبح ناعم القوام.

2. تُضاف الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح، ثم يُخلط المزيج مرة أخرى.

3. يُضاف الماء تدريجيًا للحصول على قوام كريمي ناعم.

4. يُسكب الحمص في طبق التقديم، ويُزين بزيت الزيتون، ويمكن إضافة رشة بابريكا أو بقدونس مفروم حسب الرغبة.

أسرار نجاح الوصفة اللبنانية

• تقشير حبات الحمص بعد السلق يمنح القوام نعومة فائقة.

• استخدام ماء مثلج أثناء الخلط يساعد على الحصول على قوام هش وكريمي.

• توازن الطحينة مع الليمون هو سر النكهة المثالية، لذا يُفضل إضافتهما تدريجيًا.

طرق التقديم

يُقدم الحمص بالطحينة مع الخبز العربي الطازج، ويمكن تزيينه بحبات الحمص الكاملة أو الصنوبر المحمص، ليكون طبقًا مثاليًا في وجبات الإفطار أو العشاء، أو ضمن مائدة المقبلات.

يظل الحمص بالطحينة على الطريقة اللبنانية خيارًا مثاليًا لمحبي الأكلات الصحية واللذيذة، بفضل مكوناته البسيطة وقيمته الغذائية العالية، ما يجعله حاضرًا دائمًا على الموائد العربية.