المنارة: متابعات
يُعد برجر الدجاج الكرسبي من الوجبات التي تجمع بين شرائح الدجاج الطرية والقشرة الخارجية المقرمشة، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة للحصول على ساندويتش غني بالنكهة وقريب من الوجبات الجاهزة. وتمنح التتبيلة الدجاج مذاقًا مميزًا، بينما تساعد طبقة التغليف على تكوين القرمشة عند القلي.
مكونات برجر الدجاج الكرسبي
- صدور دجاج مخلية من العظم والجلد.
- كوب دقيق.
- نصف كوب نشا.
- بيضة.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- رشة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة شطة حسب الرغبة.
- بقسماط أو فتات خبز خشن للحصول على قوام أكثر قرمشة.
- زيت للقلي.
- خبز برجر.
- أوراق خس.
- شرائح طماطم.
- شرائح مخلل.
- صوص حسب الرغبة.
طريقة تحضير برجر الدجاج الكرسبي
قطعي صدور الدجاج إلى قطع مناسبة للساندويتش، ويمكن طرقها برفق حتى تصبح متساوية في السمك، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم والبصل البودرة، واتركيها فترة حتى تتشرب النكهات.
في وعاء، اخلطي الدقيق والنشا مع قليل من التوابل. وفي وعاء آخر، اخفقي البيضة مع الحليب.
مرري قطع الدجاج أولًا في خليط الدقيق، ثم في خليط البيض والحليب، وبعدها أعيدي تغليفها بخليط الدقيق أو البقسماط الخشن، مع الضغط برفق حتى تلتصق الطبقة الخارجية بالدجاج.
سخني كمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي قطع الدجاج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح القشرة الخارجية مقرمشة، مع التأكد من نضج الدجاج من الداخل. وبعد إخراجها من الزيت، ضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
تجهيز ساندويتش برجر الدجاج
حمصي خبز البرجر قليلًا، ثم ضعي طبقة من الصوص، تليها أوراق الخس وقطعة الدجاج المقرمشة، ثم شرائح الطماطم والمخلل، وأضيفي المزيد من الصوص حسب الرغبة.
ويمكن تقديم برجر الدجاج الكرسبي مباشرة مع البطاطس المقلية أو سلطة الكرنب، للحصول على وجبة متكاملة مناسبة للغداء أو العشاء.
