المنارة: متابعات
تُعد كفتة البرغل المشوية من الأطباق الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، إذ تجمع بين البروتين الموجود في اللحم وفوائد البرغل الغني بالألياف، ما يجعلها خيارًا مناسبًا لوجبة غداء أو عشاء متكاملة. وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وإمكانية تقديمها مع السلطات أو الخبز أو الأرز.
مكونات الوصفة
لتحضير كفتة البرغل المشوية، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- كوب من البرغل الناعم
- حبة بصل متوسطة مفرومة ناعمًا
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
خطوات التحضير
تبدأ الخطوة الأولى بنقع البرغل في الماء لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، ثم يُصفى جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
بعد ذلك، يُخلط اللحم المفروم مع البرغل والبصل والبقدونس والتوابل في وعاء كبير، مع العجن جيدًا حتى تتجانس المكونات وتصبح متماسكة.
ثم تُشكل الكفتة على هيئة أصابع أو أقراص حسب الرغبة، مع الحرص على تثبيتها جيدًا حتى لا تتفكك أثناء الشواء.
طريقة الشواء
تُرص قطع الكفتة على الشواية أو في الفرن بعد دهنها بقليل من الزيت، ثم تُشوى على نار متوسطة مع تقليبها من حين لآخر حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
كما يمكن إضافة شرائح الطماطم والبصل والفلفل بجانبها أثناء الشواء لإضفاء نكهة مميزة.
طريقة التقديم
تُقدم كفتة البرغل المشوية ساخنة بجانب السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة، ويمكن تقديمها مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض، لتصبح وجبة متكاملة ومشبعة.
وتتميز هذه الوصفة بأنها تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية، ما يجعلها مناسبة لمحبي الأكلات المشوية والخفيفة.
