السباغيتي مع كرات اللحم الإيطالية.. وصفة كلاسيكية بطعم المطابخ العالمية

المنارة: متابعات

تُعد وصفة السباغيتي مع كرات اللحم الإيطالية واحدة من أشهر الأطباق العالمية التي جمعت بين البساطة وغنى النكهة، ونجحت في أن تكون خيارًا مفضلًا على موائد العائلات حول العالم. ويعود سر شهرتها إلى توازنها بين صلصة الطماطم الغنية، وكرات اللحم المتبلة بعناية، والمعكرونة المطهية بإتقان.

مكونات كرات اللحم

• نصف كيلو لحم مفروم

• بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا

• فصا ثوم مهروس

• بيضة واحدة

• نصف كوب بقسماط

• ملعقة صغيرة ملح

• نصف ملعقة فلفل أسود

• ملعقة صغيرة بهارات إيطالية

• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

مكونات السباغيتي والصلصة

• نصف كيلو مكرونة سباغيتي

• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

• بصلة متوسطة مفرومة

• فصا ثوم مفرومان

• كوبان من صلصة الطماطم

• ملعقة صغيرة سكر (اختياري لتعديل الحموضة)

• ملح وفلفل حسب الرغبة

• ريحان أو زعتر إيطالي

طريقة التحضير

في البداية، تُخلط جميع مكونات كرات اللحم جيدًا حتى تتجانس، ثم تُشكّل على هيئة كرات متوسطة الحجم. تُسخن مقلاة على نار متوسطة مع القليل من الزيت، وتُحمر كرات اللحم حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجهات، ثم تُرفع جانبًا.

في قدر آخر، يُسخن زيت الزيتون ويُشوّح البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم ويُقلب سريعًا. تُضاف صلصة الطماطم مع الملح والفلفل والبهارات، وتُترك على نار هادئة لبضع دقائق، ثم تُضاف كرات اللحم وتُترك لتُطهى داخل الصلصة حتى تتشرب النكهة.

في الوقت نفسه، تُسلق مكرونة السباغيتي في ماء مغلي مملح وفق التعليمات المدونة على العبوة، ثم تُصفّى جيدًا. تُقدّم المكرونة ساخنة، ويُسكب فوقها صوص الطماطم وكرات اللحم، مع إمكانية تزيين الطبق بالريحان الطازج أو الجبن المبشور.

نصيحة للطعم الأصلي

ينصح الطهاة بإضافة القليل من ماء سلق المكرونة إلى الصلصة قبل التقديم، لمنحها قوامًا متجانسًا ونكهة أعمق على الطريقة الإيطالية الأصيلة.