المنارة: متابعات
يحتل الجشيد الإماراتي مكانة خاصة في المطبخ الإماراتي، فهو أكثر من مجرد طبق؛ إنه رمز للتراث البحري والغذاء التقليدي الذي يربط بين الأجيال.
هذا الطبق الذي يعتمد على الأسماك المجففة والبهارات المحلية، يجسد نكهة البحر وروح الضيافة الإماراتية، ويُقدَّم في المناسبات الخاصة والأعياد لتعزيز شعور دفء المنزل والاحتفاء بالتراث.
مكونات الجشيد الإماراتي
لتحضير الجشيد على الطريقة الإماراتية الأصيلة، تحتاجين إلى:
-
سمك مجفف (غالبًا سمك الهامور أو المكرونة البحرية)
-
ثوم مهروس
-
بصل مفروم
-
فلفل أحمر حار (اختياري)
-
كركم وملح
-
عصير ليمون طازج
-
زيت نباتي أو سمن
طريقة التحضير
تنقية السمك المجفف: اغسلي السمك جيدًا بالماء لإزالة الملح الزائد، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة مناسبة للطهي.
التتبيل: اخلطي السمك مع الثوم والبصل والفلفل الأحمر والكركم، واتركيه منقوعًا لمدة نصف ساعة لتتشرب النكهات.
الطهي: سخني الزيت أو السمن في مقلاة عميقة، ثم أضيفي السمك والتوابل. قلبّي المزيج جيدًا حتى يصبح السمك ذهبي اللون.
اللمسة النهائية: أضيفي عصير الليمون قبل التقديم مباشرة، ليضفي نكهة حامضة متوازنة مع الملوحة الطبيعية للسمك.
تقديم الجشيد
يُقدم الجشيد عادة مع الأرز الأبيض أو الخبز الإماراتي التقليدي، ويمكن إضافة سلطة جانبية من الخضار الطازجة لتعزيز الطعم وإضفاء لمسة خضراء على المائدة.
لمحة عن الطبق
يعتبر الجشيد الإماراتي مثالًا حيًا على التوازن بين الطعم التقليدي والحداثة، فهو يحافظ على وصفة الأجداد، لكنه يمكن تحضيره بسهولة في المطابخ العصرية. نكهة السمك المجفف، مع لمسة الليمون والتوابل، تمنح المائدة دفء البحر وروح الإمارات الأصيلة.
الجشيد الإماراتي ليس مجرد وجبة، بل هو تجربة تراثية غنية بالنكهات والذكريات. تحضيره يمنح شعورًا بالاتصال بالجذور، ويتيح للجميع اكتشاف دفء المطبخ الإماراتي الأصيل في كل لقمة.
