طريقة تحضير رول القرفة الكلاسيكي.. حلوى هشة برائحة لا تُقاوم

المنارة: متابعات

يُعد رول القرفة الكلاسيكي من أشهر المخبوزات التي تحظى بشعبية واسعة حول العالم، بفضل قوامه الهش وحشوته الغنية بالقرفة والسكر والزبدة، إلى جانب طبقته الكريمية التي تضفي عليه مذاقًا شهيًا. كما يمكنك تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة للحصول على نتيجة تضاهي المخابز.

المكونات

لتحضير العجينة

• 4 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ربع كوب من السكر.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

لعمل الحشوة

• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.

لتحضير صوص الجبن الكريمي

• 100 جرام من الجبن الكريمي.
• ربع كوب من الزبدة الطرية.
• كوب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الحليب حسب الحاجة.

خطوات تحضير العجينة

اخلطي الخميرة مع الحليب الدافئ والسكر في وعاء كبير، ثم اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة. بعد ذلك أضيفي الزبدة المذابة والبيضة والفانيليا، ثم أضيفي الدقيق والملح تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

بعدها غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة

امزجي السكر البني مع القرفة في وعاء صغير. ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح على شكل مستطيل. بعد ذلك ادهنيها بالزبدة الطرية، ثم وزعي خليط السكر والقرفة بالتساوي على كامل السطح.

تشكيل رول القرفة

لفي العجينة بإحكام على شكل أسطوانة، ثم قطعيها إلى شرائح متساوية بسماكة تتراوح بين 3 و4 سنتيمترات. بعد ذلك رصي الشرائح في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة، مع ترك مسافات بسيطة بينها.

ثم غطي الصينية واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى.

طريقة الخَبز

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية. بعد ذلك اخبزي لفائف القرفة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

تحضير صوص الجبن الكريمي

اخفقي الجبن الكريمي مع الزبدة حتى يصبح الخليط ناعمًا. ثم أضيفي السكر البودرة والفانيليا. بعد ذلك أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تصلي إلى القوام المطلوب.

وأخيرًا، وزعي الصوص فوق لفائف القرفة وهي دافئة، ليذوب قليلًا ويمنحها مذاقًا غنيًا وقوامًا كريميًا.

نصائح لنجاح الوصفة

• احرصي على أن يكون الحليب دافئًا وليس ساخنًا حتى لا تتلف الخميرة.
• كذلك لا تكثري من الدقيق أثناء العجن حتى تحافظ العجينة على طراوتها.
• واتركي العجينة حتى تختمر جيدًا للحصول على رول هش وخفيف.
• وأخيرًا، قدمي رول القرفة مع القهوة أو الشاي أو كوب من الحليب للحصول على تجربة مذاق متكاملة.

رول القرفة الكلاسيكي من الوصفات المناسبة للإفطار أو الضيافة. كما يمكنك الاحتفاظ به في وعاء محكم الإغلاق لعدة أيام، ثم إعادة تسخينه قبل التقديم ليستعيد طراوته ونكهته المميزة.