طريقة عمل الكبسة السعودي الأصلية بنكهة غنية ومميزة

المنارة: متابعات

تعتبر الكبسة السعودي واحدة من أبرز الأطباق الخليجية الشهيرة، التي تميزت بمزيجها الفريد من الأرز المنكه بالتوابل واللحم أو الدجاج، ما يجعلها تجربة طعام متكاملة تجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية. تُقدم الكبسة في المناسبات الرسمية والعائلية، وتُعد رمزًا للضيافة العربية الأصيلة.

المكونات الأساسية للكبسة السعودية

لتحضير الكبسة السعودي، تحتاجين إلى مكونات بسيطة لكنها تمنح الطبق نكهة مميزة:

• 2 كوب من الأرز البسمتي طويل الحبة

• 1 كيلو من لحم الغنم أو الدجاج

• 2 بصلة كبيرة مفرومة

• 4 فصوص ثوم مفروم

• 3 حبات طماطم مهروسة

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو السمن

• توابل الكبسة: كركم، كمون، كزبرة، قرفة، قرنفل، هيل

• ملح وفلفل حسب الرغبة

• ماء أو مرق حسب الحاجة

• مكسرات محمصة وزبيب للتزيين

خطوات تحضير الكبسة السعودي

تحمير البصل والثوم: في وعاء عميق على نار متوسطة، يُضاف الزيت أو السمن ويُحمر البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُضاف الثوم ويُقلب لمدة دقيقة.

إضافة اللحم أو الدجاج: يُضاف اللحم ويُقلب مع البصل والثوم حتى يتحمر قليلًا من جميع الجهات.

إضافة الطماطم والتوابل: تُضاف الطماطم المهروسة مع توابل الكبسة، وتُترك على نار هادئة حتى تتجانس النكهات ويصبح الخليط متماسكًا.

سلق الأرز: يُغسل الأرز جيدًا ثم يُضاف إلى اللحم مع المرق أو الماء ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل بالكامل.

التزيين: قبل التقديم، يُزين الطبق بالمكسرات المحمصة والزبيب، ويمكن إضافة القليل من البقدونس المفروم لإضفاء لمسة خضراء رائعة.

نصائح لإتقان الكبسة السعودي

• اختيار الأرز: يفضل استخدام الأرز البسمتي طويل الحبة لإضفاء قوام منفوش ومثالي.

• التوابل الطازجة: استخدام التوابل الطازجة يمنح الكبسة نكهة غنية وقوية، ويمكن طحنها قبل الاستخدام مباشرة.

• الطهي على نار هادئة: الطهي البطيء يضمن تمازج النكهات بشكل مثالي ويجعل اللحم طريًا.

الكبسة.. أكثر من مجرد وجبة

الكبسة ليست مجرد طبق غذائي، بل هي تقليد متوارث يعكس الثقافة السعودية والعربية، ويجمع العائلة حول المائدة. تجربة تحضير الكبسة في المنزل تمنحك فرصة لتذوق نكهة المملكة في كل لقمة، مع إضافة لمسة شخصية من خلال اختيار نوع اللحم أو الخضار المفضل.