طريقة عمل البيتزا الإيطالية مثل المطاعم.. سر العجينة والصلصة

المنارة: متابعات

تعد البيتزا الإيطالية واحدة من أكثر الأكلات شعبية حول العالم.

إذ تجاوزت حدود المطبخ الإيطالي لتصبح رمزًا عالميًا للذوق والبهجة.

وتتميز البيتزا الأصلية بطعمها البسيط والمكونات الطازجة.

حيث تجمع بين العجين الرقيق، وصلصة الطماطم الغنية، وجبنة الموزاريلا الذائبة.

مكونات العجين الإيطالي

العجين هو السر الحقيقي وراء نجاح البيتزا الإيطالية.

فيما يؤكد الطهاة أن السر يكمن في بساطة المكونات ودقة التخمير.

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.

• كوب من الماء الدافئ.

• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

• ربع كوب من زيت الزيتون.

• رشة ملح.

طريقة التحضير:

تذاب الخميرة في الماء مع السكر وتُترك 10 دقائق حتى تتفاعل.

فيما يضاف الدقيق تدريجيًا مع الملح وزيت الزيتون، وتُعجن المكونات حتى تتكون عجينة لينة.

تترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ.

 صلصة البيتزا الإيطالية الأصلية

تعد الصلصة روح البيتزا، وتعتمد في المطبخ الإيطالي على مكونات طبيعية خالية من الإضافات.

المكونات:

• 3 حبات طماطم حمراء ناضجة.

• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

• فص ثوم مفروم.

• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.

• ملح وفلفل حسب الرغبة.

• ملعقة زيت زيتون.

التحضير:
تطهى المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق فقط، حتى تتجانس وتحتفظ الطماطم بقوامها الطبيعي.

 الإضافات وطريقة الخَبز

بعد فرد العجينة على شكل دائرة رقيقة، تُوزّع الصلصة بالتساوي، ثم تُضاف طبقة من جبنة الموزاريلا، يليها المكونات المفضلة مثل:

• شرائح الزيتون.

• الفلفل الألوان.

• المشروم.

• الطماطم الكرزية.

• أو شرائح البيبروني لمحبي النكهة القوية.

تخبز البيتزا في فرن ساخن على حرارة 250 درجة لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

تثبت البيتزا الإيطالية أن البساطة هي سر الإبداع في المطبخ، وأن القليل من المكونات يمكن أن يصنع طبقًا يحبه الملايين. من نابولي إلى الشرق الأوسط، تبقى البيتزا عنوانًا للجمع بين النكهة والفرح في كل وجبة.