دراسة تحذر: الإفراط في تناول هذه الأطعمة يسبب الخرف

المنارة/متابعات

أكدت دراسة جامعة فرجينيا للتكنولوجيا أن الاستهلاك المفرط للمشروبات والأطعمة المصنعة يؤثر سلبًا على الوظائف الإدراكية. لذلك، يجب تبني نظام غذائي متوازن يحمي الدماغ ويقلل خطر الإصابة بالخرف.

كما أظهرت النتائج تزايد احتمالية التعرض لمرض ألزهايمر عند الاعتماد المتكرر على المنتجات الغذائية فائقة المعالجة، ما يستدعي اهتمامًا عاجلاً.

تفاصيل الدراسة ونتائجها

حللت الدراسة بيانات دراسة الصحة والتقاعد بجامعة ميشيغان وشملت 4750 أمريكيًا بعمر 55 عامًا فأكثر. كما تابع الباحثون الحالة الإدراكية للمشاركين على مدار سبع سنوات، وأجروا تقييمات دورية كل عامين لتحديد تأثير العادات الغذائية.

وأوضحت النتائج أن تناول حصة يومية إضافية من المنتجات الحيوانية فائقة المعالجة يزيد خطر التدهور الإدراكي بنسبة 17%. بينما زاد تناول المشروبات المحلاة بالسكر مثل المشروبات الغازية والشاي المثلج ومشروبات الفاكهة المعلبة الخطر بنسبة 6% فقط.

في المقابل، لم يربط الباحثون استهلاك الحلويات أو الوجبات الخفيفة المالحة ومنتجات الألبان بضعف الإدراك العام.

توصيات الخبراء

شددت الأستاذة بريندا ديفي، أستاذة التغذية، على أن الاعتدال وتحقيق التوازن في النظام الغذائي يحمي الدماغ من التدهور الإدراكي.

كما أشارت الدراسة إلى أن الاعتماد على الأطعمة السريعة مستمر، إذ شكلت المنتجات المعالجة 65% من مشتريات الأسر الأمريكية من الطعام و38% من المشروبات في عام 2020، ما يعكس انتشار هذه العادات غير الصحية.

تأثير المكونات الصناعية على الدماغ وضغط الدم

تحتوي هذه المنتجات على إضافات صناعية مثل الألوان والنكهات والمستحلبات، والتي نادرًا ما توجد في الطعام المحضر بالمنزل.

كما أن الدهون غير الصحية والسكريات والمواد المضافة تضر أنسجة الدماغ. ويزيد الصوديوم الموجود بكثرة في هذه الأطعمة ضغط الدم، ما يرفع احتمالية التدهور الإدراكي لدى الأشخاص المعرضين لهذه المشكلة.

الحل يكمن في مهارات الطهي المنزلية

يشدد الباحثون على أن تعلم الطهي وتحضير وجبات صحية في المنزل يمثل وسيلة وقائية فعالة.

وفي هذا الصدد، أكد الباحث بن كاتز: “تزويد الناس بمهارات الطهي لإعداد نظام غذائي صحي يصنع الفرق الحقيقي في الصحة العامة”.