تُعدّ اللقيمات واحدة من أكثر الحلويات الشعبية التي ارتبطت بالمطبخ الخليجي والإماراتي بشكل خاص، فهي الحلوى التي تجمع العائلة في ليالي رمضان والمناسبات، وتمنح المائدة دفئاً أصيلاً بنكهتها المقرمشة من الخارج والهشة من الداخل.
لمسات جديدة على اللقيمات
لكن مع تطور الذوق العصري واتجاه الكثير من ربات البيوت والطهاة إلى إضافة لمسات جديدة على الأطباق التقليدية، أصبحت اللقيمات تحتل مكانة مميزة في عالم الحلويات الحديثة. فاليوم يمكن تحضيرها بنكهات مبتكرة مثل الزعفران والورد والفستق الحلبي، أو تقديمها مع صوصات متنوعة كالكاراميل والشكولاتة البيضاء وحتى صوص التمر الفاخر.
ولا تلغي هذه اللمسات العصرية هوية اللقيمات، بل تضيف إليها أناقة جديدة تجعلها مناسبة لتقديمها في المناسبات الراقية أو حتى كجزء من قائمة الحلويات في المطاعم العالمية. فهي بذلك تجسّد التوازن بين أصالة التراث وحيوية الحداثة، لتبقى اللقيمات رمزاً من رموز الضيافة الإماراتية ولكن بوجه أكثر إشراقاً.
طريقة تحضير اللقيمات
المكونات:
• كوبان من الدقيق الأبيض
• ملعقة كبيرة نشا
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح
• كوب ماء دافئ (قد تحتاجين أكثر أو أقل حسب العجن)
• ملعقة كبيرة زبادي لإعطاء هشاشة إضافية
• ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري لإضافة النكهة التقليدية)
• زيت نباتي للقلي
للتزيين (حسب الرغبة):
• دبس التمر أو العسل التقليدي
• صوص كراميل أو شوكولاتة بيضاء لإضفاء لمسة عصرية
• فستق حلبي مجروش أو رقائق ذهبية صالحة للأكل (للمسة فاخرة)
• ورد مجفف للأناقة
طريقة التحضير:
1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع النشا والملح والهيل.
2. أضيفي الخميرة والسكر، ثم الزبادي والماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة لينة وناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. سخني الزيت جيداً، ثم شكلي كرات صغيرة باستخدام ملعقة مبللة بالزيت.
5. اقلي اللقيمات على نار متوسطة حتى تكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
6. قدميها ساخنة مع دبس التمر لمذاق تراثي، أو أضيفي صوص الكراميل والشكولاتة مع رشّة فستق لتجديد المذاق بشكل عصري وأنيق.
