المنارة: أبوظبي
يسلط كتاب «معجم المؤاكلة في الطعام العربي القديم وصفاته وأصنافه وآلاته وآدابه» الذي أصدره مركز أبوظبي للغة العربية، الضوء على علاقة العرب التاريخية بالطعام، ليس فقط من منظور الوصفات، بل من خلال تقديم معجم شامل يعكس الجوانب الثقافية والاجتماعية المرتبطة بالغذاء.
وقد اعتمد المؤلف، تيسير خلف، على مصادر متعددة تتنوع بين الكتب المحققة والمخطوطات القديمة وكتب التاريخ والأدب، ليقدم دراسة معمقة وشاملة عن أسماء الأطعمة وأدوات المائدة وتقاليد الضيافة كما عرفها العرب في عصورهم الزاهرة.
من بين الأبواب المميزة في المعجم، نجد باباً يتحدث عن «الصّحناء»، وهو نوع من الإدام العربي القديم الذي ما زال مستخدماً في الخليج العربي حتى اليوم، مما يعكس استمرارية التراث الغذائي العربي عبر الزمن.
يسد هذا الكتاب ثغرة معرفية مهمة في مجال الدراسات الثقافية والتراثية، حيث يبرز أهمية لغة المائدة ومرويات الطهي في بناء الهوية الاجتماعية والثقافية للعرب.
المؤلف تيسير خلف، الذي يتمتع بخبرة طويلة في الأدب والدراسات التاريخية، يضيف هذا العمل إلى قائمة أعماله المميزة التي تشمل كتباً وموسوعات وروايات حظيت بتقدير واسع في الأوساط الأدبية والثقافية.
