تُعد بيتر بالن (Bitterballen) من أشهر الوجبات الخفيفة التقليدية في هولندا. وهي كرات مقلية تُحضّر من يخنة لحم بقرية كثيفة القوام، يُضاف لها البصل، الملح، الفلفل، البقدونس وجوزة الطيب، ثم تُبرّد حتى تتماسك قبل أن تُغلف بفتات الخبز وتقلى بالزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً مقرمشاً.
عادةً تُقدَّم هذه الوجبة مع الخردل، وتُقدَّم في الحانات والمناسبات الاجتماعية إلى جانب المشروبات، وهو ما يفسر ارتباط اسمها بكلمة “بيتر” في اللغة الهولندية، التي تطلق على أنواع معينة من المشروبات العشبية.
من حيث المذاق والمكونات، تُشبه بيتر بالن طبق “الكروكيت” الشهير في هولندا، إلا أن الكروكيت يختلف في الحجم والشكل حيث يأتي أكبر ومستطيل الشكل.
إلى جانب هولندا، تُعتبر بيتر بالن وجبة شائعة أيضاً في بلجيكا، سورينام، جزر الأنتيل الهولندية، بونير، وحتى في بعض مناطق إندونيسيا.
📎 رابط مختصر للمقال:
https://almanara.media/?p=9064
